卤羊腱子
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作者：
木瓜小厨房
七月十四，老家说的七月节
没在老家，在城里简单炖个羊腱子
和卤牛腱子一样的做法，吃起来很香
用料
羊腱子
1000克
花椒
1把
八角
2个
干辣椒
1把
香叶
2片
桂皮
2块
老抽
2勺
生抽
2勺
盐
1勺
姜
2块
卤羊腱子的做法步骤
步骤 1
羊腱子（羊小腿）2斤
清洗干净，我没有泡水
步骤 2
冷水下锅，加入羊腱子和一块拍碎的姜
大火烧开，转中火，煮5分钟左右
中途撇去浮沫
步骤 3
用温水把羊腱子清洗干净
步骤 4
锅里放入清洗干净的羊腱子，加水至漫过
再加入配料表中的生抽老抽盐和香料
大火烧开，转小火盖盖子焖一个半小时
如果急的话，也可以转入高压锅上汽压20分钟
有条件的，也可以自己炒糖色代替老抽
步骤 5
焖到羊腱子熟软即可
步骤 6
卤出来的羊腱子肉质紧实，而且特别香
步骤 7
一口肉一口青梅酒，完美
卤汁可以过滤一下，冻起来留着下次用
菜谱创建时间：2024-08-17 19:26:37