豆沙月饼
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作者：
落叶窗台
还是自己动手做的月饼既健康又香，这个配方刚好可以做10个月饼，饼皮和馅的用量也可以根据个人的喜好调整，喜欢皮薄的可以饼皮用35克，馅料部分65克
用料
蛋黄 1个
花生油 50克
枧水 4克
转化糖浆 150克
月饼专用粉 230克
咸蛋黄 10个
豆沙馅或莲蓉馅
500克
豆沙月饼的做法步骤
步骤 1
转化糖浆、花生油、枧水全部放一起用蛋抽搅拌均匀，加入月饼专用粉混合成团用保鲜袋装好放冰箱冷藏醒两个小时
步骤 2
豆沙馅用厨房电子秤每个50克、醒好的饼皮40克全部称好备用，称好的豆沙馅包入烤好的咸蛋黄，然后再用饼皮包咸蛋黄豆沙。
步骤 3
包好的月饼胚用模具压好，表面喷水放进提前预热好的烤箱烤至表面微黄刷蛋黄液，刷好蛋黄液后放进烤箱烤五分钟，然后再拿出来刷第二遍蛋黄液，再放进烤箱烤到表面金黄就可以出炉了
菜谱创建时间：2025-09-20 05:02:00